ليستريوسيس

این محتوا را به اشتراک بگذارید

ليستريوسيس يک بيماری نادر است که خوردن غذای آلوده شده با يک باکتری به نام ليستريا مونوسيتوژنز موجب آن می شود. باکتری ليستريا در خاک و بعضی ازغذاهای خام فراوان است. خوردن غذاهايی که حاوی باکتری ليستريا است در بيشتر مردم باعث بيماری نمی شود. زنان باردار، نوزادان، و سالمندانی که دستگاه دفاعی بدنشان ضعيف شده است بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند.

اگر چه بيماری ليستريوسيس نادر است ، ولی ميزان مرگ از آن بالا است. این بیماری در تمام نقاط دنیا وجود دارد ولی شیوع زیادی ندارد. لیستریوزیس اغلب بصورت تک گیر اتفاق می افتد ولی در سالهای اخیر چند همه گیری آن گزارش شده است.
در حدود 30 درصد موارد بیماری در 3 هفته اول زندگی نوزادان پیش می آید و بزرگسالان و زنان غیر حامله در بیشتر موارد بعد از 40 سالگی به بیماری مبتلا می شوند. انتقال بیمارستانی بیماری نیز در مواردی گزارش شده است.
مخزن اصلی این باکتری خاک، علوفه حیوانات، آب، گل و سیلوهای علوفه است. پستانداران اهلی و وحشی، پرندگان و انسان از سایر مخازن این باکتری هستند.
بروز موارد مخفی و بدون علامت بیماری در دوران بارداری از اهمیت زیادی برخوردار است. بر اساس مطالعات انجام شده 5 تا 10 درصد انسانها حامل های سالم این باکتری هستند و کارگران کشتارگاه ها و کارکنان آزمایشگاه ها که با لیستریا کار می کنند بسیار بیشتر از سایرین حامل این باکتری می شوند. دوره کمون بیماری (زمان بین سرايت تا ظاهر شدن نشانه های بيماری) می تواند متغير و از سه روز تا 70 روز باشد ولی بطور ميانگين در حدود سه هفته است. عفونت ممکن است باعث مسموميت خون (سپتی سمیا)، مننژيت (التهاب غشأ مغزو نخاع) وسقط جنين در زنان باردار شود.
نشانه های بيماری عبارتند از: تب ، درد عضلات و بعضی مواقع نشانه های بيماری التهاب ويروسی معده و روده (Gastroenteritis ) مانند حالت تهوع و اسهال. در انواع شديد تر بیماری، نشانه هایی مثل از حال رفتن وشوک نیز ایجاد می گردد. اگر عفونت به مرکز دستگاه عصبی سرايت کند، نشانه های بيماری مانند سردرد، خشک شدن گردن، اختلال حواس، از دست دادن تعادل بدن، تشنج و به کما رفتن ممکن است ظاهر شوند. حدود يک سوم از اينگونه بيماران ممکن است جان خود را از دست بدهند. اين عفونت هنگام بارداری می تواند باعث زايمان زودرس، سقط جنين، عفونت در نوزاد، و بدنيا آمدن نوزاد مرده شود.

 

اين بيماری چگونه سرايت می کند؟
باکتری ليستريا مونوسيتوژنز در سراسر طبيعت فراوان است و عموما توسط انواع حيوانات اهلی و وحشی انتقال می يابد. گوشت خام، شير غیر پاستوريزه ، ميوه ها وسبزيجات می توانند به اين باکتری آلوده شوند.
شيوع اين بيماری مربوط به مصرف شير خام ، پنير های نرم، سالاد های از پيش آماده شده( برای مثال از سالاد فروشی ها)، سبزيجات خام شسته نشده، و گوشت های آماده برای خوردن مانند پاته بوده است.
مردمی که در خطر هستند می توانند با خوردن غذای آلوده شده به باکتری ليستريا دچار بيماری ليستريوسيس بشوند. نوزادانی که مادرانشان هنگام بارداری غذای آلوده شده خورده باشند، می توانند با بيماری ليستريوسيس به دنيا بيايند. تشخيص قطعی بيماری ليستريوسيس با يک آزمايش خون صورت می گیرد. برای معالجه این بیماری مصرف آنتی بيوتيک ودرمان های حمایتی لازم است. هنگامی که عفونت در دوران بارداری اتفاق می افتد، اغلب آنتی بيوتيک می تواند از سرايت بيماری به جنين يا نوزاد جلوگيری کند. اما حتی با شروع فوری معالجه ، در بعضی از موارد عفونت منجر به مرگ بيمار می شود. اين مسئله بیشتر در سالمندان و اشخاصی که ساير مشکلات پزشکی شديد دارند رخ می دهد.

 

از اين بيماری چگونه پيشگيری می شود؟
برای پيشگيری از ليستريوسيس:
• غذاهای خامی که منبع حيوانی دارند، مانند گوشت گاو، گوسفند، خوک و گوشت پرندگان را کاملا بپزيد.
• پيش از خوردن سبزيجات و ميوه ها ی خام آن ها را کاملا بشوييد.
• گوشت خام را از سبزيجات، غذاهای پخته، و غذاهای آماده خوردن جدا نگه داريد ( منظور اينست که اجازه ندهيد گوشت خام، با ساير غذا ها تماس داشته باشد)
• برای خرد کردن گوشت و سايرغذاهای آماده خوردن (برای مثال غذاهای پخته شده و سالادها) ازتخته های خرد کردن جداگانه استفاده کنيد.
• از مصرف شيرپاستوريزه نشده وغذاهايی که از شير پاستوريزه نشده تهيه شده اند ( برای مثال پنير های نرم) پرهيز کنيد.
• پيش و پس از آماده کردن غذا دست هايتان را بشوييد.
• چاقو ها و تخته های خرد کردن را پس استفاده بشوييد.
• پس از تماس با حيوانات دست های خود را بشوييد.
• غذاهای فاسد شدنی بايد در يخچال ( زير 5 درجه سانتی گراد) نگهداری شوند و هر چه زودتر مصرف شوند.

 

اشخاصی که بيشتر در معرض خطر مبتلاشدن به بيماری ليستريوسيس هستند نبايد غذاهای زير را بخورند:
• سالاد های از قبل بسته بندی شده
• ميوه های از قبل خرد شده
• مرغ از قبل پخته شده
• گوشت های کمياب
• گوشت های سرد فرآوری شده
• پاته
• غذاهای دريايی خام
• ماهی دودی
• پنير های نرم مانند بری ( brie ) ، کاممبرت ( camembert ) ، ريکوتا ( ricotta ) ، يا بلووين (blue-vein)
• دانه های جوانه زده و قارچ ها
• بستنی هايی که به شکل شل ارائه می شوند.

 

نظرات (0)

هیچ نظری در اینجا وجود ندارد

نظر خود را اضافه کنید.

  1. ارسال نظر بعنوان یک مهمان ثبت نام یا ورود به حساب کاربری خود.
پیوست ها (0 / 3)
مکان خود را به اشتراک بگذارید